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教你做正宗小龙灌汤包  

2012-08-12 10:41:50|  分类: 宜家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2.肉腿剔下来的肉,用刀剁烂(也可买现成的肉馅),加盐,糖,鸡精,酱油,胡椒粉与肉拌匀,分几次加入少量葱姜水顺时针搅上劲,最后加香油拌成鲜肉馅。

 

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[葱姜水做法:姜用刀背拍烂,放入容器内,再放些葱段,用水揉捏至葱姜的汁液皆溶入水中,用滤网滤去葱姜,水倒入杯中]

 

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3.把肉皮冻取出,剁成小粒,与肉馅拌匀。

 

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4。肉馅与皮冻混合搅拌完毕

 

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5.盆中加面,倒入温热水活成团,静置15分钟。搓条切剂子,擀成中间厚两边薄的皮。

 

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6.取馅包成包子,垫裁好的baking paper,置于笼中,大火蒸10分钟即可。

 

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