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美国孩子的便当盒里装了什么  

2012-09-27 19:37:31|  分类: 育儿教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

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薯条小朋友去的Preschool,学费里面包含了上下午的两顿点心,但是不包括午饭。学校每个月会提供一份菜单,每天家长都可以选择是给孩子自带午餐还是购买学校的。学校提供的热午餐(Hot lunch)种类蛮丰富的,中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有,还有素食的选择。不过蔬菜的量很少,而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类,配点Ranch酱。生的蔬菜孩子一般都不太爱吃,所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉,然后蔬菜象征性地吃一丁点儿,另些则压根不碰。熟的一般就是豌豆玉米西兰花之类,翻来覆去总是这几样,偶尔还会有几天只有水果,没有蔬菜的。开始的时候我是觉得自己带也不麻烦,所以天天给她带午餐,后来听其他同学的妈妈说,他们的孩子好像也不怎么喜欢学校的午餐,更坚定了我给她带午餐的决心

最近看到唐菓妈在微博上晒小菓午餐,又看到常去的论坛上时不时会有妈妈询问给孩子带午餐的点子,于是也勤奋一下,开始尽量每天记录薯条同学的午餐盒,发布在我的微博上。微博有字数限制,有些食谱只能写一个大略,所以会在这边不定期地整理发布,欢迎其他爸爸妈妈一起来交流分享~

知不觉给薯条带午饭有一年多了,有一些体会可以跟大家分享。首先就是带的量要合适,宁少勿多。听起来好像有点奇怪?我还记得薯条刚开始带饭的时候,因为她每次都能吃完,于是我给她装的食物一天比一天多。终于有一天,她的饭盒几乎是原封不动地带了回来,我还以为她病了所以胃口不好。可是吃晚饭的时候,她却狼吞虎咽一副饿坏了的样子。我这才想到她刚加辅食的时候书上看到的建议,说是吃饭的时候每次只要给孩子盘子里装少量的食物,吃完了再添,而不是一次装足量甚至过量的食物。因为年幼的孩子看到太多食物的时候容易Overwhelmed(这个词儿中文怎么翻译比较恰当呢?)而不知所措。大点的孩子呢?父母一般都希望自己孩子能吃能睡长得好,感受到这种期望的孩子在面对大量的食物时,会因为觉得自己反正吃不完,于是有时干脆选择不吃。

从那之后,我开始注意给她带的食物分量,大部分的时候她都能吃完,就很高兴。学校的老师其实也是鼓励他们多吃不浪费的,每天午饭之后,全部吃完的小朋友可以加入“Clean plate club”~学校里面上午和下午都有点心时间,一般是不会饿到的。

第二点就是给孩子带的食物类型。一个是要尽量避免给孩子带他/她不爱吃的食物,不管那有多健康。孩子在家里都不愿意吃的东西,去了学校更不会吃了,带了多半也是浪费的。就算是一周上5个全天的孩子,在学校也就吃5顿中饭,而平时的早餐和晚餐,还有周末的三餐都有机会鼓励孩子均衡饮食的。这两方面家有对食物要求比较高的孩子的父母可能更需要费心一些。

在比较提倡的饮食结构,是每餐约一半的量(体积)是蔬菜和水果,然后1/4是主食,1/4是蛋白制品(动物蛋白,包括各种肉类、蛋奶制品或是植物蛋白,包括各种豆类和豆制品)及不饱和脂肪酸。吃的时候产生饱腹感主要靠蔬菜和水果,而让人在吃完饭后的几个小时之内没有饥饿感,靠的是蛋白质和不饱和脂肪酸。这里想特别提出的,一是虽然现在很提倡多吃粗粮(纤维含量高,消化慢,有助于保持血糖水平的平稳,而且富含精细主食所缺乏的各种维生素和微量元素),但是对于年幼的孩子来说,粗粮不利于消化和吸收,所以不要吃太多。二是这样的饮食结构,并不是说每一餐饭都要严格遵守,而是说在某一段时间内(比如一个星期或是两个星期内)孩子的饮食能够保证食物种类丰富,结构均衡就很好。碰到孩子某顿饭多吃了些面条,另一天吃很多肉,再过几天又主要吃蔬菜的时候,家长不用太紧张~给孩子带饭的时候,如果条件允许,种类丰富些,颜色鲜艳些,孩子可以多一些选择,总会有他/她喜欢吃的。

最后一点,就是带的食物要方便孩子吃。年纪越小的孩子,使用餐具的能力越不熟练,所以会越喜欢可以用手抓着吃的食物(Finger food)。刚开始添加辅食的孩子,Finger food可以鼓励他们养成自己进食的习惯;对大些的孩子,那些吃起来不太方便的食物容易让孩子产生沮丧的感觉,不利于他们的进食。尤其学校的午餐一般是有规定时间的(通常在20-30分钟),到点了哪怕吃不完老师也会清理餐桌。

体会聊得差不多,该进入正题了。薯条小朋友的学校是不提供冷藏和微波炉加热午餐的,所以她有两套午餐盒:

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不管是用哪套饭盒,我一般会在餐包中装一个可反复使用的冰块,如下图所示(图片来自网络)。使用保温杯的时候,冰块是立起来放在两个小盒边上的。
 
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以下是一个星期的午餐盒内容(我是从周二开始记录的,所以这周只有4天)

 

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周二
-肉松蛋卷:鸡蛋一只打散煎成蛋皮(做法参考这篇),放上自制肉松(以后分享)像春卷那样卷好,放凉后装盒。
-紫薯刀切馒头:自制的,速冻。解冻晾凉后装盒
-海苔片一盒
-葡萄番茄
-蓝莓

 

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周三
-虾仁红酱意面:大虾仁3只剪成小块,用一丁点儿黄油炒香后倒入自制的罗勒红酱(以后分享,一次做好后分小份冷冻)稍微炖一会儿,然后加入煮好沥干的Rigatoni拌匀。
-豌豆:冻豌豆微波解冻晾凉后装盒,不加任何调味品
-西瓜
这天主要是煮面比较费时间,共需约25分钟

 

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周四
-紫米杂豆粥:紫米加各种豆子,约一杯,和一小把糯米浸泡后放高压锅,上汽之后20分钟,自然冷却排汽后加1大勺黄砂糖拌匀即可。这是前一天的晚饭,她光顾着吃菜了,于是要求第二天中午带。
-清炒卷心菜:用一丁点油炒,放一丁点盐调味
-Ikea的肉丸:解冻晾凉后装盒
-草莓和蓝莓


 

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周五
-Cheese quesadilla:做法参考这篇,这里没有放虾仁哈~
-牛油果彩椒沙拉:牛油果半个切丁,加少许柠檬汁拌匀,然后加红椒黄椒丁,少许盐和糖拌匀,是这款沙拉的简易版本。
-蓝莓和覆盆子
 
 文:薯条妈
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