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日志

 
 

怎样饮茶---四季有别  

2013-03-19 20:58:20|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饮茶养生 四季有别 - ngycmyc - ngycmyc的博客
 

我国民间有句老话:“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”,这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣,而且对人体健康有益,却不知道饮茶还有学问,如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。


春饮花茶

     我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。在春天的日子里,春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。人喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使 “春困”自消。


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     花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,入茶饮之浓醇爽口,馥郁宜人。高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。


夏饮绿茶

夏日炎热,骄阳似火,人在其中,挥汗如雨,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高,还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽,夏日常饮,清热解暑,强身益体。绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清香宜人,被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓郁;安徽黄山毛峰,茶味清香。

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冲泡绿茶,直取90℃开水泡之,高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可,冲泡时不必盖上杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。


秋饮青茶

     秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。


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     色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。


冬饮红茶

     冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。


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残茶的妙用

喜欢喝茶的朋友,你是否注意到“残茶的妙用”

l  湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。

l  可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。

l  用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使该物品更为光洁。

l  把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。

l  残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。

l  把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。

l  将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。

l  残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。

l  把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。


電腦族每天必喝的四杯茶

     面對電腦時間長了不好,那該怎麼辦? 其實每天四杯茶,不但可以對抗輻射的侵害,還可保護眼睛.

     1.上午一杯綠茶 :綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C,不但可以 清除體內的自由基,還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。 綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經,振奮精神。 不過最好在白天飲用,以免影響睡眠。

     2.下午一杯菊花茶 :菊花有明目清肝的作用,有些人就乾脆用菊花 加上枸杞一起泡來喝,或是在菊花茶中加入蜂蜜,都對解鬱有幫助。

     3.疲勞了一杯枸杞茶:枸杞子含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素B1 維生素C、鈣、鐵,具有補肝、益腎、明目的用。其本身具有甜味, 可以泡茶也可以像葡萄乾一樣作零食,對解決“電腦族”眼睛澀、 疲勞都有功效。

     4.晚間一杯決明茶: 決明子 有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、 益筋骨的作用。


不能喝的八种茶

     1.浓茶:浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣,眼花,对肠胃也是不好的,有的人会产生呕吐感。

     2.霉变茶:含有大量毒素。

     3.串味茶:有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等。

     4.焦味茶:炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。

     5.隔夜茶:特别是变味了的茶,既使还尝不出来变味,内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质,大部分均不溶解于热水,残留在茶叶中。当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。

     6.久泡茶:茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

     7.冷茶:茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。

     8.烫茶:茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。  

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