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美味无比的炸臭干子来喽——来武汉必吃的小吃哟  

2013-03-07 10:41:27|  分类: 宜家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味无比的炸臭干子来喽——来武汉必吃的小吃哟 - ngycmyc - ngycmyc的博客

 

    在武汉街头,经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的!面对美味,绅士淑女也不能保持其架式了!这种闻起来臭,吃起来香的小吃,鸟儿也是非常喜欢吃的哟!只是很少在外边吃,因为在家吃饭的时候比较多! 

    这是武汉必吃的小吃之一,大家一定不要错过!湖南长沙火宫殿的俺也吃过,也没觉得比武汉的好吃,嘿嘿!

   头回在家炸臭豆腐,不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油,就不能再炸其它的东西了,因为臭臭的味道已经混入油中了哟!

    不过自己炸,油脂相当放心许多呢!而且做法也很简单,超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟!

 

【原材料】** 臭干子10块左右、香菜随意、小葱2-3根、独蒜1个、姜3克。 

【调味料】 ** 植物油300克(实耗少量)、香油少量、蒜蓉香辣酱1-2大勺、豆瓣酱1小勺、糖1小勺、孜然粉1小勺、鸡精适量。

 

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【做法】

 

1:小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色。

2:葱、姜、蒜切细粒,香菜切段。

3:另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。

4:再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。

5:最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可。

6:将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可。

 

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【经验与感怀】

** 炸制时油温不易过高,小火炸制,以利于臭味慢慢散发出来。

** 油温高了会炸硬了,口感就差一点了。 

 

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 摘自《天堂鸟儿的清丽食界》新浪博客

 

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