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零基础一学就会的21种新潮粽子(附详解教程)  

2013-06-12 01:34:50|  分类: 宜家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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零基础一学就会的21种新潮粽子(附详解教程) - ngycmyc - ngycmyc的博客
 

       不知不觉又要到端午节了,都市的现代人似乎对节日越来越不重视,自从国家重新调整了节假日之后,很多以前不被重视的节日也就成了法定假日,这样最起码可以强迫现代人记住这些重要的日子,这些被人们忽视的才是最中国的。其实东北人对于这些传统节日非常重视。很是怀念过去端午节一家人在围在一起包粽子看电视那种甜蜜的喜悦时刻。以前听奶奶说:在老东北的时候到了端午这一天大人们通常很早起来到上山采带着露水的艾蒿。艾蒿采回来后,大人小孩都用艾蒿泡的水洗脸,代表这一年都是耳聪目明的,还要把一些艾蒿挂到房檐上,有避邪之意。说实话刚开始真的不喜欢那种味道,但是渐渐觉得那种味道还不错。而在那一天上学,学校里也充满了节日的气氛。每个学生都会带着煮鸡蛋去学校,课间的时候围在一起顶鸡蛋,看谁赢,鸡蛋先碎的就输了,场面那叫一个火爆。很多女孩子学还会带上家人做的五彩绳、荷包等,漂亮又充满节日的气氛,其实他们的手足上缠绕五彩丝线都是为了驱邪保平安之意,可怜天下父母心啊。所以每年的端午节都是除了新年以外小孩子们最喜欢的节日了。可惜俺从小大都没有戴过那么高档的东西。今年的端午俺也要时髦一把。每逢佳节倍思亲,对于那些远离家乡的东北人来说,到了端午时节,那份对于家乡的思念就格外的强烈。那片辽阔的黑土地,那些亲切的故乡人,是远离家乡的人心中里永远的牵挂!

       在端午节这个重要日子,绝对不能没有我们今天的主角——粽子!小时候在端午之前奶奶就开始忙着买江米泡粽叶,每次都要包好多好多的粽子,而小熊也慢慢的学会了。而现代人基本都是去超市买一些速冻的图的就是一个方便。这样的失去了过端午节的味道,其实每一个传统的节日都是和父母加深沟通的桥梁。因此今天的端午节平时忙碌的上班族在这一天的时候一定要和父母围坐在一起包粽子,就算你给父母再多的钱也买不到这种快乐。东北粽子与南方不同,多以黄米、大枣为主,有时也会加一些糯米。简单的材料更能吃出粽叶的清香、米香、枣香。而南方粽子以嘉兴的肉粽最为出名,而且花样齐全还有蛋黄,咸肉火腿等等。今天小熊日志你一定不能错过,与大家分享的不仅仅是如何从一个菜鸟成为包粽子的高手,而且记录了很多传统的南北粽子以及从来没有吃过的新奇吃法共计21中之多——咖啡粽子,薄荷粽子,玉米牛奶粽,卡布奇诺粽等等,是不是有点动心了呢。虽然还有10几天但是对于新手来说包粽子还是需要练练的,这个周末咱笨鸟先飞,相信看过了小熊的日志加上一周时间你可以成为“粽子达人”今年的端午让我们陪伴在家人身边欢度每一个喜悦时刻吧。

       偷偷告诉那些单身兄弟们赶紧包一些爱心粽子送给心爱的女孩,必定事半功倍赢得美人芳心。一般人我不告诉他.....


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食材:糯米(江米):适量、粽叶:适量、内馅:根据自己口味选择、棉绳:适量


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准备篇:

     糯米(江米)提前洗净,泡1-2天,如果不急尽量多泡久一些,最好坚持半天换一次水。

     粽叶浸泡一天使其变软,市面上有两种粽叶新鲜与陈粽叶。内馅提前处理好,泡水或者腌制。

     如果你在挑选粽叶的时候一定不要买特别特别绿色的,因为很多黑心商家用化工原料上色的。


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做法:

     包好的粽子放入锅中(水量没过粽子为宜),大火煮30即可。煮好的粽子放入冰水中冰镇,剩下的粽子放入冰箱中冷冻。


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     下次吃之前将粽子吃之前放入蒸锅,上气后蒸20分钟即可。

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新手必学的四种粽子包法

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*经典三角粽的包法*

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*酷似冰激凌的圆锥粽*

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*30秒学会的折包粽*

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*简单易学的龙舟粽* 

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不可不试的21种新潮口味粽子

红烧排骨粽:红烧排骨提前稍好包时加入即可。

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凤梨果泥粽:将凤梨果泥加入泡好的糯米中拌匀即可。

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风味可可粽:可可或者巧克力放入效果中加热融化拌入糯米中。一小碗糯米放入200克巧克力。

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清凉薄荷粽:直接将薄荷加入糯米中,建议使用留兰香薄荷。

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黄桃粽:黄桃果肉切小块家在糯米中即可。

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可可薄荷粽:将薄荷加入腌制好的可可糯米中即可。

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黑芝麻粽:超市有买现成的,直接使用即可,经典口味。

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豆沙粽:传统的北方口味,非常香甜。

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香甜蜜枣粽:香甜的大枣是典型的北方口味。

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甘香花蜜粽:糯米加入纯天然的野山蜜,保证让你停不下口。

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风味培根粽:培根根据个人喜好,可以稍煎后加入也可以直接加入。

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蛋黄粽:传统咸蛋黄,一级棒。

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火腿花生粽:花生建议炒熟再用。

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鲜奶玉米粽:玉米粒放入小奶锅,加入少许牛奶和炼乳煮熟,即可使用。

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香甜提子粽:提子干味道很好,使用前泡软,可以加些白兰地更添风味。

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卡布奇诺粽:4快卡布奇诺汤放入小奶锅中加热融化,如果觉得不够甜,加入少许炼乳。

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果脯粽子:加入果脯之前,记得去核。

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包心肉丸粽:建议使用肉丸,鱼丸味道会很腥。

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香甜板栗粽:板栗建议先煮好再加入。

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浓香咖啡粽:一小碗糯米加入2袋速溶咖啡。

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摘自《百事小熊》新浪博客
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