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糖醋排骨的精简做法  

2013-07-26 19:45:23|  分类: 宜家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋排骨的精简做法 - ngycmyc - ngycmyc的博客
 

     前段时间身体不好,最近家里又忙搬家的事情,都没有时间上网写博客。看到朋友们的留言问候,心里真是感动啊!我在这里谢谢大家的关心和问候了。搬的新家,离单位挺近的。现在每天坚持早睡早起,走路上班。身体也好了很多。呵呵!人总是在生病后才体会到身体健康的重要性。在这里也提醒各位亲们,注意自己的身体,祝大家每天都开心哦!

      今天这个糖醋排骨是我儿子的最爱,这做法绝对不能算是正宗。可是,由于方法简单便捷,省油省时间。味道还一样的美味。(家里是老人小孩都喜欢吃我做的糖醋排骨呢)对于我这个忙碌的家庭主妇来说,真的是非常的实用。朋友们也可以试试看哦!


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糖醋排骨的精简做法


一,糖醋排骨制作图1解析:

主要食材:精排500g,(刴成小节,加盐,料酒,香葱,姜块码味约20分钟)

主要配料:每500g排骨按如下比例调制调料(一勺酒,两勺酱油,三勺醋,四勺糖,五勺水加入小碗中搅匀备用。)


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二,糖醋排骨制作图2解析:

1,开火,下入已码味的排骨稍稍煸干水气。

2,轻轻翻炒至排骨变成微白。

3,将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中。

4,用大火烧开

5,将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要。

6,汤汁烧开后,转小火,加盖闷烧约30分钟,收水亮油即可。


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美食小体会:

1,排骨一定要选精排骨,刴小一点,这样容易入味,

2,码味时,只放少量的盐即可。

3,我这里用的是大王酱油,烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑,品相稍差。(平日里爱用李锦记生抽来做这个排骨,颜色要好看得多)

4,按比例来说,清水五勺就可以了。我稍稍多加了点,让水可以刚刚浸泡到排骨。这样烧好后的排骨肉质松软,化渣易消化。特别适合老年人及小孩子吃。

5,起锅前一定要多翻炒,以免糊锅。

摘自《活石美食》搜狐博客
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