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如情人般香甜醇滑的感觉《香芒沙律鲜虾卷》  

2013-08-17 14:10:55|  分类: 宜家美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如情人般香甜醇滑的感觉《香芒沙律鲜虾卷》 - ngycmyc - ngycmyc的博客
 


       今天是七夕,中式情人节,先祝大家情人节快乐,这里的情人是指“有情人”,而不是“幽情人”,小三儿这样的就别过了,踏实家呆会儿吧,如果评论有人骂我,那么她有可能就是“小三儿”,嘿嘿,先给自己戴个防喷套儿再说,哈哈。

       现在这商家恨不得天天过节才美呢,赚他个死去活来的,原来哪里有那么多节,即使有也没有多少人在乎,现在倒好三月一大节,两月一小节,吃空了脑袋花空了钱袋,国家也大力提倡过节,估计也是刺激消费的一大措施,光让大家花,不让大家多挣,花的比挣的多,这家伙谁受的了,不然现在贷款的小广告的推销电话咋这么疯狂呢?缺钱呗,这些行业就冠冕堂皇的上了正经台面,年轻的心本该青春荡漾,结果全部笼罩在失业求职阴影里,过情人节马路边买两份盒饭一荤两素,一瓶啤酒齐活了,屁兜插着报纸,微醺且互相搀扶着回窝棚看招聘广告去了。

       今天带给大家的是一个比较西式的中餐,依旧是广东菜,里边用到沙拉酱,也是广东菜里一道比较经典的拿来主义菜式,新鲜的虾和沙拉酱配在一起其实是非常不错的,再配以热带水果,香气十足且口感极滑爽,外边一层酥脆的包衣是属于西式的吉利制法,这个菜尤其女士们喜爱,所以在情人节之际,拿出来与大家分享。


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       《两颗心》是BEYOND《高温派对》的一首单曲,家强演唱,只能说一般,没什么亮点,只能刻苦的多听几遍会感觉好听些,有时候一些歌曲真算不上好听,只是听的多了,慢慢的接受了所有的不悦,就会感觉好些,就像一个美女和一个恐龙,刚一看感觉差别真大,不过时间长了就觉得没啥太大区别了,有时候竟然丧心病狂的觉得恐龙比美女好看,想约她去个浪漫的地方喝点什么,嗯,喝点豆汁儿吧,这个不错。。。。。。

       行了,今天没啥白活的,赶紧给最爱的人做菜吧。牛郎织女都相拥着进了电影院夜场的包箱了,你还要怎地。。。


看图说话:

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后记:

       威化纸可能有些朋友没怎么用过或者是都不知道是啥,其实我们平时吃糖,有些糖剥掉糖纸后还会有一层薄薄的半透明的纸裹在糖块上,那个是可以吃的,一进嘴就化了,对吧?对,这个就是威化纸,是用糯米做的,沾湿就化,所以起一个隔离作用,但是做成菜后却吃不出来,作用于无形。

       威化纸一般地方没有卖的,实在不行就淘宝吧,啥都有,卷虾的时候多用几张,如果用的太少还没包完就露了。

       这次的菜没有给具体的分量,因为这个菜的调味非常简单,只要给虾一个底味,沙拉酱的调制就看个人喜好了。

       我买的是原味的奇妙酱,所以需要再调一下,也是原来在饭店中养成的习惯,总觉得有些直接用的沙拉酱味道不够好,当然直接用现成的沙拉酱也没问题,沙拉酱中放奶会更香浓,放糖稍微让口感更香甜一些,如果本身就是甜口味的就不用再放了,记得最后一定要滴一些柠檬汁,一定不会让你失望。

       虾还是要稍微腌一下底味,这里盐要比平时腌虾要稍微多放几粒,因为如果虾的咸味不够,吃起来感觉还是有点淡,盐为百味之首,百味之本,这个不是扯的。


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       炸的时候火力不用太小,油温最少得六成热,因为这些食材里其实就虾是生的,其它都直接可以吃,所以如果火小,炸时间长,后果是虾老了,面包糠会吸很多油,这样这个菜就失败,因此油温高一些,大约有个两分钟左右就表面金黄了,里边的虾也就差不多熟了,如果能控制在出锅的时候虾是九成熟,那么放在盘子里然后再吃到嘴里一定是火候刚刚好,虾是非常脆的,那么就很棒了。

       最后也是最重要的一点,尽量用鲜虾,口感会更好。

       好了,晚上去哪里过节呀,交个报告,下班的时候放到我的办公桌上。。。。


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摘自《罗生堂》新浪博客

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