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生吃茄子的养生奇效  

2013-08-28 23:37:20|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       导读:茄子的食疗作用,茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子要多放点油。想减肥的话,就生吃茄子,皮削掉,凉拌味道也不错。


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工具/原料

主料:茄子(紫皮、长) 500

调料: 3;     10酱油 10;   味精 2;   香油 10;   甜面酱 20克 各适量



步骤/方法

1.茄子洗净,去皮。

2.切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时。

3.腌好后,放上味精、香油,拌匀即成。

4.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可。


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参考资料

       近年国内外研究发现,茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。

       1、出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善微细血客脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。


       2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%


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       3、防癌:茄子中含有龙葵大事,它能掏消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有掏作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。


       4、内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个,洗净置于碗中,加油盐少许,放锅中隔水蒸熟服,连食数日可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。


       此外,常吃茄子对痛见、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

       老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”,斑点随年龄增大而由小变大,由点连成片,这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子,老年斑会明显减少。

 

              来源:中国高速网

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后记:文中提到茄子生吃时需去皮,但热心网友风之影生吃茄子的养生奇效 - ngycmyc - ngycmyc的博客跟帖解释:“与版主商榷:最好不要把皮削掉,因为茄子皮的花青素的含量很高,丢掉可惜了。”(请看文后跟帖)。大家生吃茄子时也可不去皮!
 



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